今日、浜松商工会議所で行われる「はままつ起業家カフェ」の打ち合わせに行く前に、中華屋「貴長」さんへランチに寄りました。
写真は新しいメニューの「直虎麺（なおとらーめん）」です。早速これをオーダーしてみました。流石！貴長さん、味には定評があります。とても美味しかったです。井伊家の家紋をちくわで表現しているところがポイントです。
敢えて言うなら、ちくわとスープの相性よりも、他の練り製品でもよかったのではないでしょうか。例えば、かまぼこ系でもよいと思います。それに、井伊家は「赤備え」でも有名ですし、色彩的にみても赤いかまぼこを使用したほうが美味しく感じると思うのですが・・・あくまで個人的な意見です。