昨日、土用の丑の日を前にどうしても鰻が食べたくなり、行きつけのお店の数軒に電話したところ、既に予約でいっぱいとのつれない返事。さて困ったと仕方なく別のお店に電話したところ、「大丈夫です。予約なしで入れます」とのこと。多少の不安を感じながらも入店することができました。そして、すぐに入店できた理由が判明したのです。
まずお通しの小鉢に髪の毛が入っていました。がっかりです。さらに従業員の接客態度がいまひとつよくない。きびきびしていない、声が出ていない。飲食店の良し悪しは、味（これが一番大事）、接客サービス、雰囲気、施設（設備・クリンリネス）で決まります。このお店は、味はまずまずでしたが、他は水準以下でした。確かに言えることは、きめ細かな心のこもったサービスに欠けていたということです。繁盛店との差はここにあります。