うなぎ完全養殖へ前進

先日の「父の日」に家族でうなぎを食べに「鰻・丸」さんへ行ってきました。とても美味しくいただきました。ところで、国立研究開発法人の水産研究・教育機構は九州の業者と連携し、人工ふ化させたうなぎの稚魚を養殖地で成魚まで育てる試験に成功しました。卵から成魚まで育てる完全養殖は技術的に可能になりましたが、商業化には生産効率を高めコストを大きく引き下げる必要があります。うなぎ大好き人間の私にとって、完全人工養殖のかば焼きは待ち遠しい限りです。